2013. december 31.

1. nap

 Az új évet pezsgőkoktéllal köszöntöttem (pezsgő és nyáron készített nyers eperfagyi), majd reggel ráálltam a mérlegre: 63,8. Ez a kiinduló súly. 






Az 1. KIHÍVÁS nap zöld turmixszal indult, amit még tegnap készítettem el. Tettem bele beáztatott aszalt szilvát, madársalátát, narancsot, fahéjat és banánt. A 2. pohár után már picit émelyegtem. Közben vártuk vidékről a szüleimet, így betettem a sütőbe egy adag kakaóscsigát. Nem ettem belőle :)

Délben salátát ettem magvakkal, illetve főtt csicseriborsót és lencsét, megöntve mindenféle ecettel.

Azért volt kihágás, mert megittam a nap folyamán 2-szer 2dl laktózmentes tejből készült lattet. A következő lépcső ennek elhagyása lesz.

Vacsorára egy kis tál zöld salátát eszem lilahagymával (pici müzlistál méret), meglocsolva málnaecettel, dióolajjal, megszórva tökmaggal.

(Hihetetlen ez a blog...mindig 1 nap késésben van. Mindjárt vége az elsejének is)

2013. december 30.

21 napos kihívás

Január 5-én indul FullyRaw Kristinával a 21 napos nyersétel kihívás :) Remek

http://www.fullyraw.com/#!espanol/c1f9h

(Miért van még mindig 30-a.....amikor már elmúlt hajnali 2 óra)

Napi kihágás

Amiről nem mondok le:

Latte kókusztejjel (valójában nem szeretem így a kávét, de olyan csodás ahogy lefő)


Az utolsó nap 2.

Az utolsó napot egy edényke paprikás Pringles elfogyasztásával kezdtem, leöblítve némi light colával. Közben elkezdett fájni a térdem és észrevettem, hogy a kezemen újra fellángolt az ekcéma. Gratula.....

Gyorsan bekapok pár ezer c- és d-vitamint, valamint ligetszépe kapszulát, hátha időben elcsípem a gyulladást.

(A dátum még mindig 30-a, ami fura, mert valójában már december 31-e van és 0:55)

Az utolsó nap

Ez is eljött: az utolsó nap. Ebben az évben elég sok változás történt. Sorrendben haladva: vegetáriánus lettem, a kisfiam betöltötte a 2 évet és bölcsibe ment, én pedig elkezdtem dolgozni egy először nagyon szupernek tűnő munkahelyen, amiről kiderült, hogy az egész csak egy színjáték és a háttérben nagyon sok csúnya dolog történik, így váltottam egy másik helyre, ahol a kicsi betegsége miatt eddig mindössze pár napot dolgoztam. Az új munkahely előnye, hogy a kollégák szuperek. Összetartóak és ez sok mindenért kárpótol. Sajnos messzebb van, a főnökséget pedig még nem ismerem eléggé, de pozitívan állok a dolgokhoz. 

A hétvégén az volt a téma  a családban, hogy  miről is szól az életünk: a munkáról, vagy a munka utáni kikapcsolódásról és hogy csak úgy érdemes dolgozni, hogy kiteszed a szíved, lelked. Szerintem ez nagyon érdekes kérdés. Elég sok munkahelyem volt eddig, mert az egyetem mellett is elvállaltam mindenfélét, de mindössze egyről mondhatom el, hogy minden nap úgy mentem dolgozni, hogy lepkék voltak a gyomromban a boldogságtól. Most szeptemberben úgy gondoltam, hogy újra rátaláltam álmaim állására, mert kreatívnak és érdekesnek tűnt és mindent beleadtam, mindaddig, amíg ki nem derült, hogy ez a kolléganőmet zavarja és a hátam mögött "jelentget" a főnöknek és iszonyat alantas módon kibeszél. (Utólag megértem őt: más generáció, neki valójában nincs is meg a szükséges végzettsége, így féltette az állását, pedig mivel a főnök jó barátja, ez egy picit alaptalan). A fizetés pedig annyira kiábrándító volt, hogy már csak nevettem rajta.

Most ugyanaz a munkám, de mennyire más egy olyan kollégával, aki értékeli az igyekezetemet és aki boldog, hogy végre lelkes munkatársra akadt.

Újévi fogadalmam, hogy szeretném meghálálni kolléganőm bizalmát, amellyel kiállt mellettem. Sajnos a kisfiam sokszor betegeskedik a bölcsi miatt, és mivel nincs segítségünk, nekem kell táppénzre mennem vele...és ez nem könnyű,egyáltalán nem.


Étlap (január 6-10) - Egészségkonyha (Nyersétel Akadémia)

Hétfő1 dbZ6:Rakott cékla tormás öntettel
Összetevők: cékla, aszalt paradicsom, paradió, kesudió, sárgarépa, lilahagyma,
torma,citromlé, méz, himalaya só, tisztított víz

Kedd1 dbZ7:Indiai zöldségbatyu ananász chutney-val
Összetevők: fehérrépa, cukkini, karfiol, póréhagyma, citrom, kesudió, paradió,
 napszárított paradicsom, ananász, méz, himalaya só, fűszerek

Kedd1 dbZ8:Mákos palacsinta narancsos öntettel
Összetevők: aszalt gyümölcslap, mák, datolya, mazsola, méz, narancs, kesudió

Csütörtök1 dbZ7:Waldorf egytál hajdinakenyérrel
Összetevők: zellergumó, zellerszár, jégsaláta, alma, dió, himalaya só, fűszerek

Péntek1 dbZ6:Görög fasírt sárgarépa főzelék
Összetevők: paradió, dió, sárgarépa, kápia paprika, friss bazsalikom,
aszalt paradicsom, olivabogyó, kesudió, cukkíni, citrom, méz,
tisztított víz, fűszerek



Vegafood (Nyersétel Akadémia) csodái

Hogy Gitta mit tud kihozni a zöldségekből, gyümölcsökből és magvakból, az egyszerűen elképesztő. A bejegyzésben található ételek mind 100% nyers alapanyagból készültek és ISTENI finomak!!!!!
Egyedül talán a darált fehérrépa és zeller nem lett a kedvencem, de a többi fantasztikus!

Ha valaki szeretné kipróbálni a nyers étkezést, akár egy tisztító kúra keretében, akkor mindenképpen a Nyersétel Akadémiától rendeljen! A sütik itt is finomak, bár zavarba ejtően kicsik.

Ahogy újranéztem a képeket, egyszerűen nem értem magamat. Eszembe jutott mindaz a csodás íz, élmény, amelyet ezeknek az ételeknek az elfogyasztása okozott és már alig várom, hogy január 6-án becsöngessen a futár a munkahelyemre. 

Fahéjas szilvásgombóc
Cukkini tészta bolognai szósszal, aszalt hagymával
Nyers pizza
Nyers lecsó, nyers lenkenyérrel
Görög fasírt mentás uborkasalátával
Nyers pásztortarhonya
Algatekercs citromos öntettel
Nyers lecsó torta
Sárgarépa marcipán
Kókuszos-cukkinis palacsinta aszalt almalapba tekerve
Újhagymás kence zöldséges koronggal
Nyers karalábé, nyers magtejföllel, nyers zöldségfasírttal
Céklás cukkini-spagetti tormás öntettel

Ha ilyen ételeket ehetek nyers alapanyagokból, nem is értem miért vágyom/vágytam másra.

2013 turmixai

A turmix és főleg a zöld turmix a nyers étkezés alapja. Enélkül szerintem nem lehet kibírni éhezés nélkül a napot, legalábbis nekem nem ment. Nyáron nagyon sok finom turmixot készítettem eperből és banánból. Mostanában ezt is hanyagolom, de valójában már nagyon vágyom egy narancsos-gyömbéres zöld italra.

Turmixot rendeltem már a Mannaturáltól is. Elég sűrű és nagyon finom, csak picit drága. Sokkal olcsóbbra jön ki, ha itthon elkészítem, csak az macerával és kosszal jár.

Szinte mindig rakok bele chia magot is, mert nagyon egészséges, tele van vitaminnal és ásványi anyaggal, valamit picit zselésít is. 







2013 saját nyers alkotásai

Következzen pár kép arról, hogy miket alkottam 2013-ban. A legtöbb receptet Lénárt Gittának köszönhetem.

Minden étel 100% nyers (a fasírt van egyedül toast kenyéren, de azt nem én ettem). A torta is :)

Nyers mákos almatorta

Nyers meggyes-mákos süti

Nyers morzsa citromos avokádóval és epres chia maggal

Nyers fasírt

Avokádósaláta eperturmixszal

Nyers golyók

Eper kesuhabbal

Eperfagyi kesudióval

Nyers golyó

Csokifagyi avokádóból

Kesuhabos meggyes-mákos torta



Vélemény a Mannatural Ételmanufaktúráról

A Mannatural Ételmanufaktúráról nagyon nehéz véleményt írni és szeretném leszögezni, hogy a nyers étkezésben sokkal intenzívebbek az ízek, vagyis ha valami nem a mi világunk, akkor az NAGYON kellemetlen élmény tud lenni. Így vagyok ezzel az étteremmel is, vagyis azokkal az ételekkel, amiket házhoz is hoznak. 

Minden futárjuk szuper aranyos, kedves, tájékozott. Bármilyen kérése van az embernek, azt igyekeznek teljesíteni (így hozták házhoz 200ft-ért a karácsonyi nyers díszeket).

A süteményeik egyszerűen fennnnségesek.  Olyan tökéletesen selymes a tortakrém, hogy teljesen elfeledteti veled, hogy avokádóból és nyers kakaóporból készült. Szívem szerint csak tortát rendelnék náluk, ugyanis a főételeik - számomra - borzalmasak. Tényleg. Még eleinte bátor voltam és szépen lassan megeszegettem, de legutóbb egyszerűn kidobtam 1300 forintot a kukába, mert már a szagától is undorodtam. Minden étel ugyanolyan ízű. Sokszor kesernyés, lében úszkáló saláta, nyáron még sokszor kicsit erjedt is. Gondolom az étteremben kicsit más a friss étel, más a tálalás...de így...hát nem tudom, ehhez még túl kezdő vagyok.

Ettől függetlenül még fogok tőlük rendelni, sütit természetesen.



Ma elkészítettem az év utolsó főételét: rakott krumpli hagymával, főtt répával. Megettem az utolsó - kicsit megégetett - sajtos pattogatott popcornomat, a Dolce Gusto Mocha kávémat tejszínhabbal, o és ittam eperbort. 

Felvetettem a családnak, hogy a rám váró böjt és igencsak erős önmegtartóztatás miatt, esetleg holnap elmehetnénk a Sugar!-ba egy búcsúsütiért. Egyszerűen megveszek a macaronért, a karamelles sütikért és úgy egyáltalán a Sugarshopért. A sütik nem mindig finomak, de a látvány mindenért kárpótol. Természetesen elutasító választ kaptam, mert utálják azt a cukrászdát. Szerintük, ha kibírom egy hónapig, akkor ajándékozzam meg magam egy sütivel, de ha túl leszek az első pár héten, már csak maximum Mannaturálos sütire fogok vágyakozni.

A facebookon van egy nyersevős csoport, ahol az egyik tag banándiétát tart. A napi fogyasztása kb. 30 banán. Nagyon durván hangzik.  Ráadásul elvileg 14 napon keresztül kell(ene) ezt csinálni. Azt hiszem, hogy ezt kihagyom, de szívesen meginnék most egy banán-narancs turmixot. A hűtőmben már ott vár a madársaláta is, készen arra, hogy a január 1-t zöld turmixszal köszöntsem.(Úgyhogy még december 31-én meg kell inni az epres Voila pezsgőt)

Búcsúztatom a 2013-as évet

A 2013-as évet azzal az elhatározással kezdtem, hogy nem élhetem tovább azt az egészségtelen életmódot, amit korábban. 163 centi vagyok és ehhez 78 kg párosult. A hátfájásom állandósult, már csak derékmelegítővel tudtam létezni, a térdem begyulladt, többször kiesett alólam, kórházba kerültem és 3 hétig kezeltek a reumatológián, 80 évesek között...elegem lett.

Nekifutottam több diétának, de talán a Dukan volt az egyetlen, amit hosszabb ideig be tudtam tartani. Egyetlen gond volt vele, hogy utálom a húst és bizony a Dukan diéta, amely arra épül, hogy szinte csak színtiszta fehérjét vigyünk be a szervezetünkbe, megkívánta a rendszeres hús fogyasztást.A diétás shakek sem váltak be, mivel laktózérzékeny vagyok. Talán az egyetlen 0% szénhidrát tartalmú és laktózmentes fehérjepor az Isobest, de az íze szerintem borzalmas, ráadásul, amikor fogyasztottam, mindig olyan érzésem volt, hogy erősen mérgezem a szervezetem (még akkor is, ha tudom, hogy nincs teljesen így).

Nagynéném 2012-ben kezdett hobbi táplálkozástudományi kutatásokba és ennek hatására rájött, hogy számára nem megfelelő a főtt étel fogyasztása. Nem volt nagyon sok fölösleges kiló rajta, de ami volt, azt is leadta pár hónap alatt, amikor 100%-an nyers vega lett. Februárban, egy közös családi ebéd hatására eldöntöttem, hogy én is követem a példáját.

Nagynénémmel szemben nagyon egyszerű dolgom volt, mert Budapesten házhoz jön a nyers étel, így felváltva rendeltem a Mannatural étteremtől és a Nyersétel Akadémiától. Nem olcsó, tényleg nem, viszont - főleg kezdetben - iszonyúan megkönnyíti a dolgunkat. Valójában kb. 3 hónapot lazán megcsináltam így. Alig voltam éhes, ha mégis, akkor valami nyerset ettem, vagy magvat, de legtöbbször nyers édességet. A kilók úgy olvadtak le, hogy egyik pillanatról a másikra elő kellett vennem a 10 évvel ezelőtti ruháimat (szerencsére a kedvenceket a szekrény tetején őriztem, ahogy sok nő, azzal, hogy "egyszer úgyis belefogyok"). A szüleim, akik korábban folyamatosan szidtak a súlyom miatt, most elkezdtek azon aggódni mi lesz velem, mert túl sovány vagyok, hogy az én vércsoportommal ennem kellene húst is...stb.

Nyárra elértem a 61 kg-ot.

Azért közben jöttek a depis dolgok is. A szekrényemet megtöltő ezer kincs (a Hádából) mind leesett rólam, ami persze jó volt, mégis hiányoltam a megszokott nyári cuccaim...aztán jött a fagyi szezon. Gondoltam majd a Norbis fagyikkal átvészelem a meleget, de olyan magas a laktóztartalmuk, hogy sajnos le kellett mondanom róluk. Elkezdtem kihágni. Elkezdtem mást is enni...amitől lelkiismeret furdalásom lett, ami csúnya dolgokhoz vezetett...az egész egyre lejjebb és lejjebb sodort. Kezdtem megérteni a bulimiás lányokat.

Jelenleg hús kivételével mindent eszem. Rengeteg édességet és főleg rengeteg szemét kaját, azzal a jelszóval, hogy "ez az utolsó chips, pattogatott kukorica, zsírban sült krumpli, csoki...stb". A sok nyers étel, amit megrendeltem, vagy a saláták zacskószámra megromlanak és a kukában végzik. A súlyom ugyan nem sokat változott, jelenleg 63-64 kg vagyok, de én látom, érzem a változást.

Még 1,5 napom van ebből az évből és nem térhetek vissza a kezdetekhez. Hiába tudom mi a helyes út számomra, iszonyú nehéz visszatérni, újra belevágni, erősnek lenni....ha fáradt, vagy szomorú vagyok, nem az ételhez nyúlni, édességet magamba tömni, leszedni a fáról a szaloncukrot úgy, hogy nem eszem belőle...mint a tanulás. Beadandót írni játék, vagy filmezés helyett....

Még 1,5 nap, hogy erőt gyűjtsek.

A cél, hogy májusra, a tesóm esküvőjére 55kg legyek.Persze a kg csak egy szám, mégis ez mutatja mennyire tudom betartani a 100% nyers étkezést.